?

Log in

No account? Create an account

Категория: напитки

Bowen V.S.O.P.




Cмесь коньячных спиртов Фин-Буа, Гранде и Петит Шампани.
Цвет: красно-золотой, заваренный чай. Тело средней плотности, ножки немного водянистые.
Аромат: Ваниль, богатые цветочные ноты, персик, манго.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ВНИМАНИЕ!!! ПО ТЕХНИЧЕСКИМ ПРИЧИНАМ СООБЩЕСТВО COGNAC_RU ПЕРЕЕХАЛО! ВСЕ НОВЫЕ СТАТЬИ И ОБСУЖДЕНИЯ ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ ЗДЕСЬ.
Присоединяйтесь к сообществу pro_cognac прямо сейчас, подписывайтесь на уведомления и вы не пропустите ни одной интересной статьи!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Коньяк Daniel Bouju

Здравствуйте, уважаемые знатоки коньяка! Решил я из просто читателей коньячного сообщества перейти к более активной деятельности и разместить тут свои впечатления от дегустации двух великолепных коньяков от Даниэля Бужу.


Итак, что мне известно про этот Коньячный Дом. Его история начинается с 1805 года, когда в самом сердце региона Гранд Шампань - небольшой коммуне Сен-Прёй региона Шарант, основатель винокурни Sir Allard(сэр Аллард) начал свое, как показало время, совершенно великолепное дело. Как говорят, основателю даже приходилось ночевать рядом с аламбиком в подвале, дабы контролировать процесс дистилляции и предупредить возможный пожар. Со временем винодел стал расширять земельные участки для винограда, и теперь Дом Даниэль Бужу владеет примерно 25 гектарами виноградников, где растет виноград преимущественно сорта Уни Блан.

Как утверждает нынешний владелец Дома Франсуа Бужу...


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ВНИМАНИЕ!!! ПО ТЕХНИЧЕСКИМ ПРИЧИНАМ СООБЩЕСТВО COGNAC_RU ПЕРЕЕХАЛО! ВСЕ НОВЫЕ СТАТЬИ И ОБСУЖДЕНИЯ ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ ЗДЕСЬ.
Присоединяйтесь к сообществу pro_cognac прямо сейчас, подписывайтесь на уведомления и вы не пропустите ни одной интересной статьи!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Переезд

Уважаемые участники и читатели сообщества cognac_ru!

В связи с тем, что поддержка отказала в предоставлении полноценного доступа к настройке сообщества cognac_ru и опираясь на мнение подавляющего большинства активных участников сообщества, было принято совместное решение о перемещении нашего коньячного клуба в новое сообщество pro_cognac которое мы сможем настраивать и выстраивать ровно так, как сочтем удобным.

Что это означает?

Это означает, что модерация и поддержка жизнедеятельности сообщества cognac_ru постепенно будет сведена на нет. Новые публикации и обсуждения будут осуществляться в сообществе pro_cognac. Старые записи из сообщества cognac_ru будут постепенно переноситься в новое сообщество. Всем зарегистрированным участникам сообщества cognac_ru будут разосланы персональные приглашения о переходе в новое сообщество.

Что можно/нужно делать?

- Если вы хотите продолжать читать заметки о коньяке и участвовать в обсуждениях, есть смысл стать участником сообщества pro_cognac прямо сейчас, не дожидаясь персонального приглашения.

- Чтобы не пропускать публикации можно подписаться на уведомлениях о появлении новых записей в сообществе.

- Если у вас есть предложения по улучшению качества сообщества, вы можете помочь в его настройке - пишите мне, обсудим любое предложение.

- Если вы ранее публиковали заметки в сообществе cognac_ru или только планировали начать это делать, публикуйте их в сообществе pro_cognac.


О чем хочу предупредить

На протяжении переходного периода, в процессе переноса информации из старого сообщества в новое вам могут приходить уведомления о размещении записей (постов), которые вы уже читали, на ряду с уведомлениями о новых записях. Просьба относиться к этому терпимо, как к возможности восстановить в памяти информацию о том или ином напитке. Перенос информации будет идти постепенно, выбор статей будет производиться случайным образом. Это будет хорошей возможностью вспомнить о чем писали год, два, три назад. Сравнить восприятие в тот период с нынешним. Ссылка на авторство будет приведена в обязательном порядке.

В течение какого-то времени в сообществе cognac_ru будут публиковаться информационные сообщения о новых публикациях в сообществе pro_cognac. Это будет осуществляться для тех, кто по какой-либо причине не был проинформирован о запуске нового сообщества. Если вы сохраните подписку на уведомления о публикациях в cognac_ru, просьба отнестись с пониманием к тому, что информация о новых публикациях для вас будет дублироваться. При этом, в старом сообществе будут публиковаться только информационные блоки. Полноценная информация будет публиковаться только в новом сообществе.


Ждем вас в сообществе pro_cognac

Giare Chardonnay, 45%


"Сортовая" граппа винокурни Marzardo выдержана 36 месяцев в 225-литровых дубовых бочках.

Цвет: золотой

Аромат: в общем типичный для многих виноградных дистиллятов: дрожжи, незрелые яблоки, кора кустарника, дрожжевое тесто, листва, немного желтых фруктов, намек на ваниль и дерево

Вкус: сладкий, мягкий, дрожжи, ветки, фрукты, старое дерево, хвойные нотки

Послевкусие: достаточно продолжительное, очень сладкий изюм, вяленые груши, чернослив, виноградная кожура, старое дерево.

Не ожидал от граппы ничего интересного (да и аромат ничего не предвещал), но был приятно удивлен. Мягкий, приятный вкус и очень яркое послевкусие с нотами сухофруктов. Хорошо!

Оценка 82/100

Godet VSOP , Godet XO


Итак, широко известная в узких кругах марка Годе (Godet) в виде ее представителей - VSOP и XO.

VSOP
- Цвет соломенно-желтый. Я бы сказал, очень похоже на цвет натурального золота 585 пробы)
- Ножки устойчивые, секунд 10-12. Причем, где-то (не у производителя на сайте) читал, что этот VSOP имеет выдержку 10 лет , тогда как для этой категории по закону требуется только 4 года.
- Запах. Запах легкий, цветочный. Пахнет каким то свежим медом... на цвет, кстати, тоже как мед, из акации)
- Вкус. Немного спиртуозен , но в целом, довольно питкий и мягкий.
XO
- Цвет светло-коричневый, сильно темнее VSOP (интересно , краситель добавляют, или это из дубовой бочки все?).
- Ножки субъективно от предыдущего образца почти не отличаются, хотя выдержка, внимание, 25 лет!
- Запах приятный, как говорят некоторые снобы, запах кирзового сапога), он же дуб, по-нашему... в общем , пахнет дубом, а чем еще ему пахнуть?
- Вкус приятный, можно пить после еды как дижестив. Возможно, с сигарой, так как этот коньяк - "сухой" , или "сигарный", то есть, содержит мало сахара (или вообще не содержит?)

Краткое резюме. У меня тут как-то нет ни особого восторга (но тут надо сделать поправку на то, что я в принципе не люблю французские коньяки), ни отвращения. Вполне себе добротный продукт, для меня лично, при условии покупки либо со скидкой, либо за бугром, так как стандартный его прайс у нас ну совсем некошерный (особливо на ХО).
PS очень хочу оказией попасть на завод в Кизляре, так как хочу понять, что такого они туда намешивают, и какой используют спирт, что в итоге получается продукт, который я могу как чай с конфетами , в одно лицо, выпить 0,5 за вечер)
PPS Дагов не рекламирую ни в коем случае, и они мне не заносят, просто не понимаю, почему у французов коньяк принципиально другого типа... Разница в технологиях? В чем именно?
Вопросы риторические.
Постоянные читатели моих коньячных заметок, наверняка знают мое неравнодушное отношение к коньякам, выпускаемы под брендом Kazumian. Я с удовольствием покупаю эти коньяки категорий VS, VSOP и естественно не смог пройти мимо, когда увидел на распродаже Kazumian XO.

Производитель описывает коньяк так:

Изысканная композиция из коньячных спиртов лучших регионов провинции Коньяк - Гранд и Петит Шампани (80%) и Фэн Буа (20%), созревавших в дубовых бочках в среднем 15 лет. Мощный, полный, с легкими древесными тонами букет коньяка находит продолжение в гармоничном вкусе, с оттенками ванили и шоколада, переходящем в приятное, долгое послевкусие. Он великолепен в качества дижестива и с хорошей сигарой. Это стильный коньяк с богатым характером, который подарит вам наслаждение!







Мои впечатления о коньяке следующие:

Цвет темно-коричневый. Завареный до полу-прозрачности чай, оттенки красного дерева. Довольно маслянистый. Ножки частые, устойчивые. стекают 10-12 секунд.

Аромат крепкий, характерный, в меру спиртуозный, солидный, мужской. В первых тонах доминирует дуб, ваниль, сухофрукты, старая кожа, фиалка. В глубине черная, переспелая слива, инжир, курага, немного полированного дерева, цукаты, спелый кизил. Фруктовая ароматика довольно сильно зажата дубовыми нотами.

Пьется умеренно крепко. В первых тонах сухо, с последующим раскрытием в сладко-ванильную сторону. Вкус ощутимо древесный, чуть терпкий, с тонами сладкого перца, табака, старой кожи, ореха.

Общее резюме: довольно неплохой коньяк мужского стиля, с преобладанием древесных нот. Пожалуй, ждал от него немного большего, но это, наверное, тот случай, когда "ваши ожидания - это ваши проблемы". По существу, нареканий к напитку у меня нет и я могу рекомендовать его вам к покупке. Думаю, что он хорошо подойдет к сигаре, горькому шоколаду и размеренной беседе.






P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.
Как правильно дегустировать коньяк? Вариаций много и я почти уверен, что каждый профессиональный дегустатор или глубоко погруженный в тему любитель расскажет свои нюансы, которые на его взгляд помогут полнее ощутить всю глубину и очарование коньяка. Ниже будут представлен классический способ дегустации, который был предложен нам на мастер-классе, организованном Национальным Межпрофессиональным Бюро Cognac.

Итак, Дегустация Cognac начинается с выбора бокала, который поможет полностью раскрыть индивидуальность напитка. Самый распространенный и правильный выбор – бокал-тюльпан, форма которого была продумана и рекомендована экспертами. Преимущество формы этого бокала в том, что она позволяет сохранять ароматы, деликатно раскрывая их во время дегустации.

Наполните бокал примерно 20-30 мл Cognac. Держите бокал за ножку. Это позволит легко, медленно и мягко вращать напиток.

Для лучшей дегустации необходимо убедиться, что Cognac комнатной температуры.




Визуальный анализ

Визуальный анализ - это первое соприкосновение с Cognac, имеющее важнейшее значение.

Поднимите бокал до уровня глаз. По возможности необходим белый фон, чтобы лучше изучить цвет и структуру о-де-ви.

Продолжая держать бокал за ножку, аккуратно наклоните его, чтобы рассмотреть насыщенность Cognac, одновременно наслаждаясь блеском о-де-ви. Наклон бокала способствует тому, что о-де-ви начинает «плакать» - капли медленно стекают по стенкам.

Теперь вы можете описать цвет, прозрачность и текучесть Cognac.

Его прозрачность (качество чистоты, ясности) может быть охарактеризована как кристальная, ясная, мутная или замутненная.

Его текучесть (вязкость жидкости) может быть описана как водянистая, густая или маслянистая.

Cognac может продемонстрировать множество различных оттенков. В зависимости от возраста, типа бочки, используемой для выдержки и т.д.

Читать дальше...Свернуть )
Оригинал взят у dimsty в Коньяки от ЗАО"Новокубанское"(10лет, 20 лет, 30 лет, 40 лет).
ЗАО"НОВОКУБАНСКОЕ",в настоящее время,наверное,один из самых титулованных производителей коньяка в России и на всём постсоветском пространстве.Практически каждая выставка алкогольной продукции приносит награды в копилку новокубанского коньячного завода.Это обстоятельство создаёт здоровый интерес к продукции комбината.Да,да,да,конечно и я живу не первый день,и конечно знаю,что выставки и сертификации посещают как правило наилучшие образцы продукции,а по факту,картинка может быть и чуть другая.
"Купив новокубанский коньяк, Вы будете на все 100% уверены в его натуральности и качестве!"
И не смотря на вполне боевое кредо производителя,на множестве ресурсов можно прочитать отзывы,отбивающие охоту к приобретению орденоносной продукции.Таким образом,родившееся противоречие помноженное на пытливость ума и желание разобраться,сподвигли на приобретение доступных в продаже образцов коньячного завода,вот они собственной персоной:
"Большой Приз" КС 10 лет
"Екатеринодар-20" ОС 20 лет
"Екатеринодар-25" ОС 25 лет
"Екатеринодар-30" ОС 30 лет
"Дробязко В.М." ОС 35 лет
"Екатеринодар-40" ОС 40 лет


Но "соловья баснями не кормят",а потому начнем:

Коньяк "Большой Приз" КС 10 лет
Релиз завода:выдержка — 10 лет
спирт — 40%
объем — 0,5/0,25/0,1 л розлит 11.09.2014 г.
"Марочный коньяк со сложным развитым ароматом: легкие смолисто-шоколадные тона с оттеном жасмина и фиалки. Вкус мягкий, долгое послевкусие с легкими ванильными тонами. Цвет янтарный. Выпускается с 2011 года."
Открытая бутылка-очень приятный букет из изюма,цветов и шоколадки,легкий тон ванили.
Цвет:Светло-янтарный,чистый,прозрачный.Маслянистость средняя,ножки образуются и стекают чуть быстрее среднего,частые.
Аромат:Сперва концентрированный,закрытый,раскрывается сушеной грушей и цветами(фиалка и яблоня),консервированными персиками,ванилью.Далее начинают доминировать цветы,свежий початок молочной кукурузы,свежий виноград.
Вкус:Мягкий и деликатный,коньяк неспиртуозный,питкий.На первом глотке есть напор,потом стихает,проходя цветочным нектаром,свежей грушей,чуть перца,ваниль и чуть слышные тона дерева.Всё довольно гармонично,но почему-то есть ощущение небольшой водянистости(может и субъективно)
Послевкусие 5-10 мин,мягкое в цветочно-фиалковых тонах,виноградная косточка.
Мои впечатления от напитка полностью соответствуют релизу.
Оценка:8,6
Итог:коньяк совершенно не экстрактивный и "по духу"ближе к французским коньякам,хорошо сочетается с ягодами,лёгким десертом.

Российский коньяк ОС «Екатеринодар-20» 20 лет
выдержка — 20 лет
спирт — 40%
объем — 0,7 л и 0,1 л розлит 02.06.2015 г.
Награды:1 Гран-При;17 золотых медалей,1 серебрянная
"Выпущен к 200-летию г. Краснодара в 1994 году. Тонкий прекрасно развитый букет со сложным комплексом ванильно-смолистых тонов."

Вид:Цвет горчичный,блестящий,чистый
Ножки маслянистые,стекают долго.
Аромат:сразу концентрированный древесно-фруктовый в процессе развития на первый план выходят кремово-сливочные тона,оттеняются фруктами:персики,апельсины,спелая дыня.Горячий и глубокий ванильно-сливочно-мускатный тон.Спирта не ощущается.
Вкус:мягкий и плотный.Сладость умеренная,в балансе с терпкостью,надо дать продышаться мин 15-20,чувствуется,что коньяк выдержанный.Ваниль и хороший такой тон дуба,свежая гуша и апельсиновая корка.Насыщенный и вкусный,питкий.
Послевкусие продолжительное,ваниль,мускат,пыльца и чуть перца.
Несоответствие релизу отнесем на скромность специалистов по маркетингу.
Оценка:9,2.
Итог:Аромат действительно очень напоминает Арарат Наири 20 лет,который я дегустировал совсем недавно,конечно есть различия.По ощущениям,спирты в "Екатеринодаре 20" всё же более выдержанные,он выигрывает "по глубине" вкуса,но чуть проиграл по многогранности.По-этому,оценка у них одинаковая,но Наири дороже.

Российский коньяк ОС «Екатеринодар–30» 30 лет
выдержка — 30 лет
спирт — 45%
объем — 0,7 и 0,1 л розлит 22.12.2015 г.
Награды:13 Гран-При,18 золотых медалей.
"Приготовлен из высококачественных, выдержанных в дубовых бочках, коньячных спиртов 1971-1976 годов. Янтарно-золотистый цвет, яркий ванильно-смолистый букет. Вкус мягкий и гармоничный."


Запах открытой бутылочки подкупает сложным букетом различных тонов дерева,ванили,карамелизированых орешков,сахара демерра и корицы.Тяжелый и глубокий,его прямо можно жевать,очень здорово!
Цвет:Прозрачный,блестящий,темно-янтарный,маслянистый.Ножки плотные,толстые,стекают очень медленно,редкие.
Аромат бокала-древесно-смолистые тона в обрамлении жженой карамели(сахар демерра),корицы и ванили вначале,затем горький шоколад и мёд,специи.В результате прогрева смола уходит,появляются сливки,пыльца,цитрусовые.Спирт не ощущается даже в бокале на 830 мл и несмотря на 45% спирта.
Вкус маслянистый и концентрированный,первую секунду напористый,раскрывается шариком,сладость компенсирует первоначальную крепость,затем мягкий и обволакивающий.Вкус соответствует аромату:старое дерево,карамель,цитрусовые,мёд,специи(перец и корица).Коньяк насыщенный и богатый,торжественный.Через пару минут стойкое ощущуение,что разжевал недозревшую грушу.
Послевкусие долгое,более 30 мин,дуб,специи,цитрусы,изюм.
Оценка:9,4.
Итог:Коньяк понравился,мощный,самодостаточный,довольно мягкий(45% никак себя не выдают,за исключением глубины вкусо-ароматики).

Российский коньяк ОС «Екатеринодар–40» 40 лет
выдержка — 40 лет
спирт — 43%
объем — 0,7 л и 0,1 л розлив 24.12.2015 г.
Награды:4 Гран-При,3 золотые медали.
"Впервые выпущен в декабре 2009 г. В купаже использованы спирты 1965-1969 годов. Богатый неповторимый букет с ванильно-шоколадными и цветочными тонами, мягким гармоничным вкусом."
Открытая бутылочка дает квинтэссенцию ароматов старого дерева,кожи,нотки хрена,ириса и сливочного зефира.
Цвет:прозрачный,блестящий,огненно-рыжий.
Очень маслянистый,ножки образуются медленно,стекают медленно,лениво.
Аромат первоначально закрытый,дуб,смола.После оксидации 10-15 мин насыщенный:старое дерево,древесная ваниль,цедра.Не спиртуозный,в процессе прогрева фруктовые(апельсиновая корка,красные ягоды) и сливочные тона усиливаются,аромат становится пьянящим,ирис.
Вкус жестковат,сухой,масленистый.Ощущается крепость,греет.Повторяет аромат,древесный,раскрывается апельсиновой цедрой,ванилью.Терпкий,на фоне сухости и терпкости(горчит),появляется сладинка,сглаживает сухость коньяка.
Послевкусие древесно-ванильное с цветочными тонами,цедра,перец.
Оценка:9,0.
Итог:строгий,серьёзный коньяк,прямолинейный,чуть жестковатый,но достаточно качественный.

На следующий подход оставил себе "Екатеринодар-25" и "Дробязко В.М." 35 лет

Распродажа в "Ленте".

Не знаю, по всей стране началось) или это у местного начальства "Ленты" нервы дрогнули, но с 1 июня начались распродажи алкоголя. Скидки до 50%. Распродажа вин и шампанских - 70-80% ассортимента. Ассортимент во всех магазинах "Лента" города - везде разный, у кого что есть, кто чем богат. Смотрите у себя в городах.

IMG_20160601_213918.jpgIMG_20160601_213947.jpgIMG_20160601_214013.jpg



[Нажмите, чтобы прочитать]
IMG_20160601_162949.jpgIMG_20160601_214017.jpgIMG_20160601_214007.jpgIMG_20160601_213909.jpgIMG_20160601_213905.jpgIMG_20160601_211923.jpgIMG_20160601_163542.jpgIMG_20160601_074850.jpgIMG_20160601_163105.jpgIMG_20160601_163023.jpgIMG_20160601_163015.jpgIMG_20160601_214246.jpgIMG_20160601_213813.jpgIMG_20160601_212119.jpgIMG_20160601_164408.jpg


И еще много всего другого. Текилы, ромы и пр.

Так же дрогнули сети которые не учавствовали в распродажах. Там все просто:

IMG_20160601_161618.jpgIMG_20160601_161629.jpg
К коньяку, как и к любому другому напитку, можно относиться по-разному. Можно его просто выпивать, а можно понимать. Хочет человек осушить махом стакан эксклюзивного коньяка десятки лет пролежавшего в лучших бочках, вздрогнуть и закусить огурчиком? Да ради Бога! Любой менеджер по продажам, в том числе и из региона Cognac, скажет что он рад этому клиенту и ждет-недождется, когда тот вновь придет к нему за следующим ящиком коньяка. Он легко подберет ему "тот что по-темнее" или "с этикеткой под цвет кухни". Но как только человеку становится не интересно просто пить, как только у него возникает желание понять что пить и как пить, сразу приходит понимание, что коньяк - это не просто напиток, а напиток с "историей вопроса". Причем, с историей довольно интересной, наполненной легендами, правилами и тонкостями, которые если и не возвышают этот напиток над другими, но уж точно заметно его выделяют.

В минувшую субботу, краснодарцам предоставилась возможность окунуться в "историю вопроса" коньяка, благодаря лекции-дегустации, организованной Национальным Межпрофессиональным Бюро Cognac.



Любопытных вещей выяснилось много.Читать дальше...Свернуть )





P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.