Category: напитки

коньяк

Коньяк Daniel Bouju

Здравствуйте, уважаемые знатоки коньяка! Решил я из просто читателей коньячного сообщества перейти к более активной деятельности и разместить тут свои впечатления от дегустации двух великолепных коньяков от Даниэля Бужу.


Итак, что мне известно про этот Коньячный Дом. Его история начинается с 1805 года, когда в самом сердце региона Гранд Шампань - небольшой коммуне Сен-Прёй региона Шарант, основатель винокурни Sir Allard(сэр Аллард) начал свое, как показало время, совершенно великолепное дело. Как говорят, основателю даже приходилось ночевать рядом с аламбиком в подвале, дабы контролировать процесс дистилляции и предупредить возможный пожар. Со временем винодел стал расширять земельные участки для винограда, и теперь Дом Даниэль Бужу владеет примерно 25 гектарами виноградников, где растет виноград преимущественно сорта Уни Блан.

Как утверждает нынешний владелец Дома Франсуа Бужу...


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ВНИМАНИЕ!!! ПО ТЕХНИЧЕСКИМ ПРИЧИНАМ СООБЩЕСТВО COGNAC_RU ПЕРЕЕХАЛО! ВСЕ НОВЫЕ СТАТЬИ И ОБСУЖДЕНИЯ ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ ЗДЕСЬ.
Присоединяйтесь к сообществу pro_cognac прямо сейчас, подписывайтесь на уведомления и вы не пропустите ни одной интересной статьи!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
коньяк

Maxime Trijol V.S.O.P






Коньяк одного из крупнейших независимых производителей.
Цвет: янтарный
Аромат: немного спиртовой, цветы (гладиолусы?), хвойные нотки, цитрусовая карамель, белый хлеб, консервированный персик, немного пряностей (гвоздика и кориандр)


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ВНИМАНИЕ!!! ПО ТЕХНИЧЕСКИМ ПРИЧИНАМ СООБЩЕСТВО COGNAC_RU ПЕРЕЕХАЛО! ВСЕ НОВЫЕ СТАТЬИ И ОБСУЖДЕНИЯ ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ ЗДЕСЬ.
Присоединяйтесь к сообществу pro_cognac прямо сейчас, подписывайтесь на уведомления и вы не пропустите ни одной интересной статьи!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
коньяк

Лето с коньяком. Рецепты коктейлей на основе коньяка

Не пьете летом коньяк? Да вы просто не умеете его готовить! Как уверяют производители, лето - это вовсе не время забвения для коньяка. Нужно просто расширить границы восприятия напитка и сместиться от употребления его в чистом виде к созданию коктейлей на его основе. Ниже я предлагаю вам классические рецепты, предложенные производителями и Национальным бюро производитейлей коньяка.




------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ВНИМАНИЕ!!! ПО ТЕХНИЧЕСКИМ ПРИЧИНАМ СООБЩЕСТВО COGNAC_RU ПЕРЕЕХАЛО! ВСЕ НОВЫЕ СТАТЬИ И ОБСУЖДЕНИЯ ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ ЗДЕСЬ.
Присоединяйтесь к сообществу pro_cognac прямо сейчас, подписывайтесь на уведомления и вы не пропустите ни одной интересной статьи!

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Читать статью далее...
коньяк

Переезд

Уважаемые участники и читатели сообщества cognac_ru!

В связи с тем, что поддержка отказала в предоставлении полноценного доступа к настройке сообщества cognac_ru и опираясь на мнение подавляющего большинства активных участников сообщества, было принято совместное решение о перемещении нашего коньячного клуба в новое сообщество pro_cognac которое мы сможем настраивать и выстраивать ровно так, как сочтем удобным.

Что это означает?

Это означает, что модерация и поддержка жизнедеятельности сообщества cognac_ru постепенно будет сведена на нет. Новые публикации и обсуждения будут осуществляться в сообществе pro_cognac. Старые записи из сообщества cognac_ru будут постепенно переноситься в новое сообщество. Всем зарегистрированным участникам сообщества cognac_ru будут разосланы персональные приглашения о переходе в новое сообщество.

Что можно/нужно делать?

- Если вы хотите продолжать читать заметки о коньяке и участвовать в обсуждениях, есть смысл стать участником сообщества pro_cognac прямо сейчас, не дожидаясь персонального приглашения.

- Чтобы не пропускать публикации можно подписаться на уведомлениях о появлении новых записей в сообществе.

- Если у вас есть предложения по улучшению качества сообщества, вы можете помочь в его настройке - пишите мне, обсудим любое предложение.

- Если вы ранее публиковали заметки в сообществе cognac_ru или только планировали начать это делать, публикуйте их в сообществе pro_cognac.


О чем хочу предупредить

На протяжении переходного периода, в процессе переноса информации из старого сообщества в новое вам могут приходить уведомления о размещении записей (постов), которые вы уже читали, на ряду с уведомлениями о новых записях. Просьба относиться к этому терпимо, как к возможности восстановить в памяти информацию о том или ином напитке. Перенос информации будет идти постепенно, выбор статей будет производиться случайным образом. Это будет хорошей возможностью вспомнить о чем писали год, два, три назад. Сравнить восприятие в тот период с нынешним. Ссылка на авторство будет приведена в обязательном порядке.

В течение какого-то времени в сообществе cognac_ru будут публиковаться информационные сообщения о новых публикациях в сообществе pro_cognac. Это будет осуществляться для тех, кто по какой-либо причине не был проинформирован о запуске нового сообщества. Если вы сохраните подписку на уведомления о публикациях в cognac_ru, просьба отнестись с пониманием к тому, что информация о новых публикациях для вас будет дублироваться. При этом, в старом сообществе будут публиковаться только информационные блоки. Полноценная информация будет публиковаться только в новом сообществе.


Ждем вас в сообществе pro_cognac

Giare Chardonnay, 45%


"Сортовая" граппа винокурни Marzardo выдержана 36 месяцев в 225-литровых дубовых бочках.

Цвет: золотой

Аромат: в общем типичный для многих виноградных дистиллятов: дрожжи, незрелые яблоки, кора кустарника, дрожжевое тесто, листва, немного желтых фруктов, намек на ваниль и дерево

Вкус: сладкий, мягкий, дрожжи, ветки, фрукты, старое дерево, хвойные нотки

Послевкусие: достаточно продолжительное, очень сладкий изюм, вяленые груши, чернослив, виноградная кожура, старое дерево.

Не ожидал от граппы ничего интересного (да и аромат ничего не предвещал), но был приятно удивлен. Мягкий, приятный вкус и очень яркое послевкусие с нотами сухофруктов. Хорошо!

Оценка 82/100
коньяк

Организационный вопрос

Уважаемые сообщники! Авторы статей, читатели и гости сообщества cognac_ru!

Я очень рад, что в последние несколько лет, наше сообщество активно развивалось и приростало новыми людьми. Мне очень нравится клубная атмосфера взаимоуважения и сотрудничества, которая царит здесь. Наверное среди ценителей такого напитка как коньяк и не может быть иначе. Я не хотел бы нарушать это, но в последнее время мне все больше хочется привести клубные дела в порядок, а именно грамотно организовать пользование ресурсами, которое имеет наше сообщество. Внедрить грамотную навигацию, поиск по тегам и т.п. Например, сейчас все написанные статьи уходят в глубину страниц и нет возможности быстро найти все отзывы и статьи по тому или иному напитку. К сожалению, в текущий момент в сообществе cognac_ru это не реализуемо по той простой причине, что авторы и владельцы сообщества давно забросили журнал. Я предпринимал попытки связаться с ними, но они оказались безуспешными. В текущий момент у меня есть только функции модерации, без возможности управления сообществом и привести его в приличный вид я не могу.

В связи с этим я хочу вынести на обсуждение вопрос создания нового сообщества, которое мы сможем настраивать так как нам удобно и пользоваться всеми ресурсами которые в текущий момент дает нам платформа ЖЖ. В текущий момент я зарезервировал под эти цели имя pro_cognac, но название при желании можно обсудить. Если большая часть участников сообщества выскажется ЗА перемещение, я возьмусь за оформление нового сообщества, структурирование его и перенос информации из текущего сообщества в новое.


Прошу высказывать ваши мысли по этому вопросу.

Godet VSOP , Godet XO


Итак, широко известная в узких кругах марка Годе (Godet) в виде ее представителей - VSOP и XO.

VSOP
- Цвет соломенно-желтый. Я бы сказал, очень похоже на цвет натурального золота 585 пробы)
- Ножки устойчивые, секунд 10-12. Причем, где-то (не у производителя на сайте) читал, что этот VSOP имеет выдержку 10 лет , тогда как для этой категории по закону требуется только 4 года.
- Запах. Запах легкий, цветочный. Пахнет каким то свежим медом... на цвет, кстати, тоже как мед, из акации)
- Вкус. Немного спиртуозен , но в целом, довольно питкий и мягкий.
XO
- Цвет светло-коричневый, сильно темнее VSOP (интересно , краситель добавляют, или это из дубовой бочки все?).
- Ножки субъективно от предыдущего образца почти не отличаются, хотя выдержка, внимание, 25 лет!
- Запах приятный, как говорят некоторые снобы, запах кирзового сапога), он же дуб, по-нашему... в общем , пахнет дубом, а чем еще ему пахнуть?
- Вкус приятный, можно пить после еды как дижестив. Возможно, с сигарой, так как этот коньяк - "сухой" , или "сигарный", то есть, содержит мало сахара (или вообще не содержит?)

Краткое резюме. У меня тут как-то нет ни особого восторга (но тут надо сделать поправку на то, что я в принципе не люблю французские коньяки), ни отвращения. Вполне себе добротный продукт, для меня лично, при условии покупки либо со скидкой, либо за бугром, так как стандартный его прайс у нас ну совсем некошерный (особливо на ХО).
PS очень хочу оказией попасть на завод в Кизляре, так как хочу понять, что такого они туда намешивают, и какой используют спирт, что в итоге получается продукт, который я могу как чай с конфетами , в одно лицо, выпить 0,5 за вечер)
PPS Дагов не рекламирую ни в коем случае, и они мне не заносят, просто не понимаю, почему у французов коньяк принципиально другого типа... Разница в технологиях? В чем именно?
Вопросы риторические.
коньяк

Дегустация коньяка Kazumian XO

Постоянные читатели моих коньячных заметок, наверняка знают мое неравнодушное отношение к коньякам, выпускаемы под брендом Kazumian. Я с удовольствием покупаю эти коньяки категорий VS, VSOP и естественно не смог пройти мимо, когда увидел на распродаже Kazumian XO.

Производитель описывает коньяк так:

Изысканная композиция из коньячных спиртов лучших регионов провинции Коньяк - Гранд и Петит Шампани (80%) и Фэн Буа (20%), созревавших в дубовых бочках в среднем 15 лет. Мощный, полный, с легкими древесными тонами букет коньяка находит продолжение в гармоничном вкусе, с оттенками ванили и шоколада, переходящем в приятное, долгое послевкусие. Он великолепен в качества дижестива и с хорошей сигарой. Это стильный коньяк с богатым характером, который подарит вам наслаждение!







Мои впечатления о коньяке следующие:

Цвет темно-коричневый. Завареный до полу-прозрачности чай, оттенки красного дерева. Довольно маслянистый. Ножки частые, устойчивые. стекают 10-12 секунд.

Аромат крепкий, характерный, в меру спиртуозный, солидный, мужской. В первых тонах доминирует дуб, ваниль, сухофрукты, старая кожа, фиалка. В глубине черная, переспелая слива, инжир, курага, немного полированного дерева, цукаты, спелый кизил. Фруктовая ароматика довольно сильно зажата дубовыми нотами.

Пьется умеренно крепко. В первых тонах сухо, с последующим раскрытием в сладко-ванильную сторону. Вкус ощутимо древесный, чуть терпкий, с тонами сладкого перца, табака, старой кожи, ореха.

Общее резюме: довольно неплохой коньяк мужского стиля, с преобладанием древесных нот. Пожалуй, ждал от него немного большего, но это, наверное, тот случай, когда "ваши ожидания - это ваши проблемы". По существу, нареканий к напитку у меня нет и я могу рекомендовать его вам к покупке. Думаю, что он хорошо подойдет к сигаре, горькому шоколаду и размеренной беседе.






P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.

Прасковейский "Ставрополь" , Прасковейский "Домбай"


Коньяк "Ставрополь". Крепость - 40, сахар - 1,2%
Коньяк "Домбай".        Крепость - 40, сахар - 0,7%

На этот раз - это антирейтинг, и участники - антигерои)
Но обо всем по порядку
- Дизайн. Тут все четко, исполнение и внешний вид на высоте и соответствуют европейскому. Дорого и богато, как говорится. Бутылка с толстым дном (коньячная), этикетки наклеены ровненько, я бы даже сказал, что наклеивал их современный дорогущий автомат... изготовление и обертка пробки также на высочайшем уровне... думаю всю фурнитуру и упаковочный материал делают в Европе... Если, например, у тех же армян или дагестанцев бывает косо-криво, то тут такого нет, даже акцизная марка идеально наклеена))
-Запах.
    "Ставрополь". Ну, в принципе,коньячный запах присутствует, однако я сразу вспомнил, как пил то ли в 10-м , то ли в 11-м классе самогон, отлитый другом тайком у его родителей.Не настолько похож, конечно, но спиртом с сивушными маслами отчетливо бьет в нос.
     "Домбай".  Тут с запахом получше, но не существенно.
-Вкус.
      "Ставрополь". Скажу кратко - глотками,смакуя, у меня пить его не получилось. Причем, первый раз я отказывался в это верить (до этого Прасковейский не пил, но был наслышан множеством хвалебных отзывов, причем это был ординарный коньяк, а эти оба - марочные), поэтому перепробовал на другой день, а затем на третий. Но нет, чуда не произошло.На вкус "Ставрополь" показался мне еще хуже, чем на запах.Пить его я могу, только как плохую водку - чем-либо закусывая.
       "Домбай". Тут со вкусом лучше, причем сильно лучше, чем с запахом (сравнивая со "Ставрополем"), главным образом от младшего брата этот отличается в послевкусии. Если сразу не закусить, то через некоторое время появляются нотки чернослива и изюма. Уже хорошо.Хотя бы так.
Резюме. Сам больше не куплю, но рекомендовать другим не покупать не буду, так как известно, что "кому - поп, кому - попадья, а кому - попова дочка"(с). Возможно, что кому-то гравится самогонный вкус.Люди разные.
У этих коньяков перебор с концентрацией сивушных масел, а я этого не люблю.
PS Хорошо, что я не купил на пробу всю их линейку, начиная от "Ставрополя", заканчивая "Прасковейским ОС Экстра", а ведь была такая мысль. 

Коньяк "Ужгород" (УКЗ)

P60612-195222.jpg

Итак, перепрыгнув через "Карпаты", рассматриваем топовый коньяк УКЗ - "Ужгород".
-Спирт - 40%
-Сахар - 1,3%
1.Цвет - темно-янтарный, от "Тисы" почти не отличается.
2.Ножки очень устойчивые, маслянистые.
3.Запах - спирт немного чувствуется, совсем чуть-чуть... В "Тисе" он почти не ощущался, хотя он на 2 градуса крепче , чем "Ужгород".
4.Вкус - вот вкус явно лучше "Тисы", то есть, пить можно, как компот из сухофруктов, смакуя, и абсолютно не возникает желания срочно закусить (как это было, когда тестировал Прасковейский "Ставрополь" , к примеру).
Резюме - этот коньяк стал одним из моих любимых, наравне с "Тисой" от УКЗ  и  "Багратионом" от ККЗ. Рекомендую к употреблению. Оправдывает полностью каждый потраченный на него рубль (точнее, гривну, так как в РФ его, к сожалению, не продают).
ps оценки здесь и далее не ставлю, так как очень это субъективно, кмк
pps почему то я не понимаю французов... из множества коньяков, что пробовал, очень немногие не вызвали желания их чем то закусить) Наверное, у меня плебейский вкус)