?

Log in

No account? Create an account

Категория: история

Уважаемые сообщники! Авторы статей, читатели и гости сообщества cognac_ru!

Я очень рад, что в последние несколько лет, наше сообщество активно развивалось и приростало новыми людьми. Мне очень нравится клубная атмосфера взаимоуважения и сотрудничества, которая царит здесь. Наверное среди ценителей такого напитка как коньяк и не может быть иначе. Я не хотел бы нарушать это, но в последнее время мне все больше хочется привести клубные дела в порядок, а именно грамотно организовать пользование ресурсами, которое имеет наше сообщество. Внедрить грамотную навигацию, поиск по тегам и т.п. Например, сейчас все написанные статьи уходят в глубину страниц и нет возможности быстро найти все отзывы и статьи по тому или иному напитку. К сожалению, в текущий момент в сообществе cognac_ru это не реализуемо по той простой причине, что авторы и владельцы сообщества давно забросили журнал. Я предпринимал попытки связаться с ними, но они оказались безуспешными. В текущий момент у меня есть только функции модерации, без возможности управления сообществом и привести его в приличный вид я не могу.

В связи с этим я хочу вынести на обсуждение вопрос создания нового сообщества, которое мы сможем настраивать так как нам удобно и пользоваться всеми ресурсами которые в текущий момент дает нам платформа ЖЖ. В текущий момент я зарезервировал под эти цели имя pro_cognac, но название при желании можно обсудить. Если большая часть участников сообщества выскажется ЗА перемещение, я возьмусь за оформление нового сообщества, структурирование его и перенос информации из текущего сообщества в новое.


Прошу высказывать ваши мысли по этому вопросу.


За более чем 10 лет на рынке бренд «Царь Тигран» завоевал себе репутацию престижнейшего среди коньяков.

"Царь Тигран" - великолепный образец безупречного качества легендарного армянского коньяка.

«Царь Тигран»10 лет - обладает темно-янтарным цветом. В аромате чувствуются шоколадно-ванильные тона, легкие оттенки цветов, сухофруктов, цукатов и имбиря. Его вкус поражает своей мягкостью, элегантностью и длительным бархатистым послевкусием.
Цена 0.5 л за 1790 руб.
Теперь личные впечатления:
"В лоб"подкупает прекрасное исполение "носителя"напитка.Добротно,элегантно, презентабельно!
Цвет:Глубокий чайный, чистый, на вид достаточно маслянистый.Ножки многочисленные, по образованию и стеканию более соответствуют выдержке 5-7лет.
Нос:С момента открытия бутыли присутствовали тона маринада и ванили, увяленного винограда на фоне специй и тона лаврового листа, лимонная кожура.Не спиртуозен.Аромат не сладкий,при согревании в ладонях аромат чуть изменяется, добавляются сливочные нотки, тона маринада становятся тоньше, но никуда не уходят.
Вкус:Сладости во вкусе не ощущается, масленистый, крепость напитка чувствуется, но не утомляет, есть терпкость. Во вкусе маринад и подвявший виноград, цедра лимона.
Послевкусие не долгое, 10-15 мин специи, древесная ваниль.
Оценка:8.2
Итог:"Царь Тигран 10 лет" странным образом палитрой вкусо-ароматики напомнил Тбилиси Дугладзе 17 лет, но проигрывает последнему во всём, кроме дизайна. Этакий Тбилиси лайт.Рекомендовать к покупке не стану, за эту цену есть интереснее экземпляры.

Армянский коньяк Царь Тигран 12 лет.,
40%, производитель Great Valley.
Очень мягкий, экспрессивный, живой  не спиртуозный аромат, классический Армянский (южный аромат) тут и шоколад, ваниль, фрукты- абрикос, чернослив, карамель, сливочный шоколад, немного кофе, который в последующем становится более ярким, цитрусы, грецкий орех. Первое впечатление это что-то среднее между НОЕМ и АРАРАТОМ, но чем больше проводишь с ним время понимаешь, что это совсем другой коньяк с присущими общими чертами Армянских напитков. Раскрывается постепенно в «мужском» спектре ароматов кажущимися то приторными, то сухими и тяжолыми.
Вкус такой же живой сладко-кисло-горький, с достаточно продолжительным послевкусием. Во вкусе отчетливо чувствуется цитрусы (цедра), чернослив, грецкий орех. Вообще достаточное количество оттенков.
Послевкусие – кожура винограда, немного дубильное, фруктовое.
Хороший коньяк, яркого впечатления на меня он не произвел, но с удовольствием периодически наполняю им бокал. 89/100.

A.DE.Fussigny XO

  Дегустация коньяка A.DE.Fussigny XO
Возраст: 25 лет.
Регион: Grande Champagne, Petite Champagne
Крепость: 40%.
Цвет: Медово-янтарный.
Аромат: Легкий, не навязчивый аромат сухофруктов, ванили, перца, каштана и лакрицы.
Вкус: Выделяются тона шоколада, засахаренной груши, сливок, сухих фиг, сандала, имбиря, дуба.
Послевкусие: Среднее, мягкое, сладковатое.
Впечатления: Очень хороший, сбалансированный коньяк. Аромат легкий и тонкий, практически не отдает спиртом. Вкус мягкий, приятный, сладковато-дубовый. Но особых впечатлений не произвел, просто хороший французский коньяк на каждый день, не более. Стоимость вполне приемлемая если покупать в Европе, 80 евро. Коньяк денег своих стоит, неплохо будет сочитатся и с сигарами.
Оценка: 8.8/10.

Немного истории: Решив начать торговлю в портовых городах Атлантического океана, итальянский купец Альфонс де Фуссини отправился во Францию. Обосновавшись в 1860 году в провинции Cognac, он решил экспортировать коньяк в другие страны. Сменив свою итальянскую фамилию Fussini (Фуссини) на французский манер – Fussigny (Фуссиньи), торговец начал закупать по всему региону уникальные коньячные спирты для создания коллекции элитных коньяков. С этого момента и было положено начало династии Фуссиньи, и на рынке коньяков появился новый бренд — «A.de Fussigny».
Мировая известность коньяков Дома A. de Fussigny связана, в первую очередь, с именем Алена Ройе, потомственного коньячного мастера. В 1988 году известный мастер купажа Ален Луи Руайе продает свою долю в «Louis Royer» («Луи Руайе») и уходит с головой в свой новый проект – коньячный дом «A. de Fussigny». Имея обширные связи с виноградарями, Руайе имеет доступ к уникальным спиртам, используя которые создает купажи, приводящие в восторг самых взыскательных ценителей коньяка. Коньячный дом «A. de Fussigny» не имеет собственных виноградников. Понимая, что в скором времени придется переходить на полный цикл производства коньяка, коньячный дом «A. de Fussigny» заключает договор с 1200 виноградарями и двумя сотнями винокурен.
Используя виноград уникальных аппелласьонов Grand Champagne (Гранд Шампань) и Petit Champagne (Пти Шампань), коньячный дом «A. de Fussigny» производит совершенные коньячные спирты. В собственности дома имеется бочарня, в которой изготавливают бочки из лимузенского дуба, выдерживая их во влажном шарантском климате несколько лет.
Коньяки «A. de Fussigny», помимо великолепного качества, выделяются и оригинальными ассиметричными бутылками, изготовленными вручную, которые достойны украсить любую коллекцию. Коньячный мастер в седьмом поколении Ален Луи Руайе создает уникальные сбалансированные коньяки, известные во всем мире, используя великолепную коллекцию коньячных спиртов дома «A. de Fussigny».
В конце 2007 года коньячный дом «A. de Fussigny» был куплен российским торговым домом «Арома», который перенесет производство своих марок во Францию.

ARARAT DVIN

                             Дегустация коньяка ARARAT DVIN
Возраст: 10 лет.
Крепость: 50 градусов.
Цвет: Темный, янтарный цвет, с оттенками красного дерева.
Аромат: Грецкий орех, чернослив, вкус меда и сухофруктов.
Вкус: Умеренно сладкий, мощный вкус, чернослив, груша. Много восточных специй.
Послевкусие: Средней продолжительности, но мощное и крепкое. Этакий ураганный порыв ветра накатывающий вихрем мощного аромата лета.
Впечатления: Коньяк очень похож на Наири, но более сбалансированный. Нет ярко выраженного сладкого вкуса чернослива, при этом в меру спиртуозный и обалденно ароматный. Пьется легко, не смотря на свою крепость. Зато послевкусие очень мощное, крепкое, мужское. Мне Двин очень понравился именно своей крепостью и ароматом. Думаю, что и представителям слабого пола - любителем коньяка он тоже придется по вкусу. Коньяк обалденный, рекомендую всем кто предпочитает сладковатые, южные коньяки, при этом хочет попробовать что-то покрепче 40 градусов. Этот Двин покупался в Ереване по цене 35000 драм, это около 3 тыс. руб (0,75l). В России он тоже есть, видел в Метро.
Оценка: Цена конечно великовата для 10 лет, но он того стоит - 9.6/10
ps. с Ахтамаром даже не сравнить...
Немного истории: Не знаю правда ли это или всего лишь легенда, но - "Никогда не опаздывайте к обеду, курите гаванские сигары и пейте армянский коньяк!" — говорил Сэр Уинстон Леонард Спенсер-Черчилль. Из множества армянских коньяков он выделял пятидесятиградусный коньяк «Двин», который был создан к Ялтинской конференции по распоряжению самого Сталина. После того как Сталин предложил Уинстону Черчиллю рюмочку армянского коньяка, британский премьер-министр стал поклонником этого напитка. Поставки же этого коньяка сэру Черчиллю тоже контролировались лично Сталиным. В 1949 году к 75-летию Уинстона Черчиля Сталин послал 75 бутылок коньяка «Двин». Подарок понравился Черчилю, о чем свидетельствует сказанная им ответная фраза: «Как жаль, что мне исполнилось не 100 лет». Уточню, что к тому времени врачи запретили Черчилю пить и курить, поэтому все его высказывания были обманом публики. Известно, что Черчилль ежедневно выпивал бутылку 50-градусного коньяка «Двин» до 70 лет. Однажды премьер заметил, что «Двин» утратил былой вкус. Он высказал свое недовольство Сталину. Оказалось, что мастер Маргар Седракян, который занимался купажом «Двина», сослан в Сибирь. Его вернули, восстановили в партии. Черчилль стал снова получать любимый «Двин», а Седракяну присвоили звание Героя Социалистического Труда. Так коньяк спас человеку жизнь. Коняьк «Двин» обладает выдержкой 10 лет. Это своеобразный, марочный коньяк, изготавливается из отборных коньячных спиртов в среднем 10 летней выдержки, крепость 50 градусов, содержание сахара 0,7%. Несмотря на высокую крепость, коньяк пьется легко, так как в нем гармонично сочетаются тонкий аромат, богатый букет и приятный вкус. Название — патриотическая дань средневековой столице Армении — Двину, крупному ремесленно-торговому городу построенному в 335 году.
16158463

Виноград: Юни Блан.
Цвет: Янтарный с золотистым оттенком.
Аромат: Цветочно-фруктово-ореховый, яркий, даже немного парфюмерный -курага, персик, ландыш, миндаль, ваниль, груша, цедра цитрусовых.
Вкус: Соответствующий аромату, гармоничный с суховато ванильно-фрктовым послевкусием.
Послевкусие: Долгое.
Цена: ок. 150€
Оценка: 18.0

Р.S.
Основу купажа этого коньяка составляют спирты 1976 г. с добавлением спиртов 70-80-х гг. Из пробованных LOT N° 53, LOT N° 76 , LOT N° 90 этот мне понравился больше всех за яркость, хотя LOT N° 53, конечно, глубже и благороднее.

ШУСТОВСКИЙ КОНЬЯК


Взбалмошный Черчилль, который всем напиткам предпочитал армянский коньяк, любил подразнить советскую власть, упорно заказывая себе «знаменитый коньяк Шустова». Ежегодно Черчиллю отправляли 400 бутылок, которые числились в сопроводительных документах как «бывший шустовский».История компании «Шустов и его сыновья» началась задолго до ее официальной регистрации в 1902 г., когда Леонтий Шустов, вольноотпущенный крестьянин из имения генерала Измайлова, осел в Москве. В 1811 г. он уже получил звание купца третьей гильдии, но предпочитал служить дьячком в церкви, числясь в городских реестрах «неторгующим купцом». Леонтий Шустов был женат, степенен, но грешил алкоголем. После чтения Христовых заповедей он любил выпить наливку собственного приготовления и владел множеством рецептов спиртовых настоек. Именно из-за пристрастия к горячительному, полагал сам Леонтий, Бог подарил ему долгожданного сына лишь к пятидесяти годам. Младенца нарекли в честь Николая Чудотворца.
Мальчик рос спокойным и смышленым. В двадцать лет Николай женился по любви на купеческой дочке Аграфене, которая подарила ему четырех дочерей. Когда на свет появился мальчик, его тоже назвали Николаем. На радостях папаша ударился в бизнес, и основав компанию «Шустов и сыновья». Дело пошло —Аграфена родила еще четырех мальчишек, а Николай Шустов-старший решил делать водку.
Водочный бизнес в те годы считался не только очень прибыльным делом, но и стопроцентно верным, прогореть на не
м было практически невозможно. Кроме того, время было подходящее — в 1863 г. ввели новую систему: продажа вина объявлялась свободной, но облагалась акцизным сбором. Свой первый винокуренный заводик Шустов разместил в купленной по дешевке бывшей кузне на Маросейке, куда поставил перегонный чан и прочее оборудование. На этом этапе и кончились все деньги, зато обнаружилось, что конкурентов у новоиспеченного заводчика — множество. Только в Москве в эти годы работало 300 заводов, занятых производством «хлебного вина».
Надо сказать, что Шустов, сам любитель хорошей выпивки, не пошел по пути производства и продажи дешевого и низкосортного пойла. В силу своего характера он мог делать только качественный продукт. Да и знаний для этого имел предостаточно — отец Леонтий Шустов щедро поделился с сыном своими винодельческими секретами. Но на одном качестве и грамотной технологии далеко не уедешь, если про твою продукцию мало кто знает. Требовалась реклама.
Для продвижения своего товара смекалистый Шустов придумал оригинальный способ. Нанял студентов, которые ходили по кабакам и требовали шустовскую водку, а при отказе жутко возмущались и дебоширили. Благодаря этому дела товарищества «Шустов и сыновья» резко пошли в гору, и уже через пару лет завод переехал в просторное помещение на Мясницкой. Затем появились собственные склады и фирменный магазин.
Но через 15 лет прибыльной работы Шустов начал менять свою производственную политику, постепенно переходя с водки на настойки. Что, кстати, было весьма своевременно: в 1884 г. министр финансов Витте ввел винную монополию. Согласно ей производство спирта оставалось частным делом, его очистка и изготовление водки тоже шло на частных заводах, но только по заказу казны и под строгим наблюдением акцизного надзора. А вот продажа крепких напитков становилась государственной монополией.
Монополия не касалась производства настоек, пива, браги и виноградного вина. Чтобы обойти монополию, Шустов припомнил отцовские рецепты и придумал собственные. Так под маркой «Шустов и сыновья» в продаже появились «Зубровка», «Спотыкач», «Вишневая», «Лимонничек», «Английская горькая», «Охотничья», «Ерофеич». А еще знаменитая «Рябиновая», напиток Шустова, бутылки с которым были обязательным атрибутом всех фирменных магазинов компании.
Для начала Шустов запатентовал свои рецепты и способы производства, а потом занялся рекламой новых товаров. Выводить на рынок наливки было гораздо проще, чем водку, ведь марку Шустова в России уже знали и любили.
К концу 80-х гг. компания Шустова прекратила выпуск водки и полностью перешла на наливки. А в 1899 г. в ассортименте товарищества появился коньяк. Хотя поначалу его следовало называть бренди. В то время делами заправляли уже сыновья Шустова — Николай и Леонтий. Они купили у армянского купца Нерсеса Таирова его убыточное винодельческое предприятие на территории бывшей Эриванской крепости.
Но как поднять убыточное производство? Кроме организаторского таланта Николая весьма пригодились технические навыки Леонтия, который хорошо разбирался в технологических тонкостях производства и даже сам усовершенствовал устаревшее оборудование. Кроме того, именно Леонтий занялся промышленным шпионажем. Для повышения качества своего напитка он отправился во французскую провинцию Коньяк на один из тамошних заводов, чтобы разузнать тонкости технологии.
Вылазка в стан будущих конкурентов прошла удачно, и вскоре Шустовы начали выпускать отличное бренди. Его высокое качество обеспечивалось применением самых передовых технологий. Шустовский завод в Ереване был оборудован двумя коньячными аппаратами шарантского типа, кроме того, там были помещения для выдержки спиртов в особых условиях. Все прочие коньячные заводы в России представляли собой кустарное производство.
Современники называли Николая Шустова, старшего из братьев, «королем коньяка». В 1900 г. он инкогнито послал на выставку в Париж образцы своего коньяка. Профессиональное жюри единогласно присудило неизвестному виноделу Гран-при. А узнав, что победитель конкурса не француз, в порядке исключения разрешили Шустову писать на своих бутылках не «бренди», а «коньяк».
На прилавках магазинов стояли коньяки «Кавказский», «Три звездочки», «Четыре звездочки», «Экстра», «Финь-шампань». Производство расширялось, и вскоре вторым центром коньяка Шустовых стал Кишинев, где разрабатывалась бессарабская линия напитков. Известный коньяк «Белый аист» появился еще тогда. А для продвижения своей продукции Шустовы пользовались проверенной тактикой — засланные агенты заказывали напитки в ресторане и очень гневались, если там не оказывалось шустовского коньяка. В газетах печатались стихи, анекдоты и загадки, за хорошее вознаграждение модные театральные актеры вплетали в роли названия именно этих напитков.
Награды братья собирали охапками. Золотые медали на выставках в Нижнем Новгороде, Антверпене, Амстердаме, Новом Орлеане, Варшаве. Англия ежегодно закупала у Шустовых 120 тыс. бутылок коньяка. Компания «Шустов и сыновья» с 1912 г. была официальным поставщиком двора Его Императорского Величества.
Крах шустовской коньячно-наливочной империи случился в 1917 г., через год после смерти Николая Шустова. Имущество фирмы было национализировано. Но память о шустовских напитках не исчезла. Кто не знает этих названий: «Зубровка», «Сливянка», «Рябина на коньяке», «Рижский бальзам». А ведь все это старинные рецепты семьи Шустовых. Таков закон инерции.









С. КОНСТАНТИНОВА

http://www.i-r.ru/show_arhive.php?year=2004&month=3&id=140
 

Коньяки из La Grande cave

Были тут на днях с мужем на дегустации вин в самом большом погребе Москвы La Grande Cave. Помимо богатой коллекции вин там есть и уникальные коньяки, например, бесценный коньяк 1802 года производства стоимостью 800 тысяч рублей... Бутылочка все еще ждет своего хозяина )

В общем, интересное местечко )) Рекомендую )



Читать дальше...Свернуть )
Корковая пробка. Многовековая история
Считается, что во время ледникового периода, приблизительно 25 миллионов лет назад, шершавая кора пробкового дуба защищала деревья, помогая выживать в Средиземноморском бассейне, по сравнению с другими, менее стойкими видами.

Пробка используется человеческими поселениями на западе Средиземноморского бассейна уже тысячи лет. В Египте обнаружены амфоры, запечатанные пробкой, в тысячелетних саркофагах. Греки использовали пробку в качестве бакенов и поплавков для ловли рыбы, при изготовлении сандалий и для закупоривания бутылок с вином и оливковым маслом. Римская цивилизация использовала ее еще и для того, чтобы покрывать крыши и потолки домов, укупоривать амфоры для транспортировки жидкостей и укреплять подошву обуви.
Во Франции зафиксирована находка амфор, полных пригодного к употреблению вина, относящихся к III веку до н.э. В 1950 году неподалеку от порта Albenga, в морском заливе Генуи, были найдены запечатанные пробкой амфоры I века до н.э., и теперь 700 из них демонстрируются в музее этого города. Читать дальше...Свернуть )