Category: еда

коньяк

Maxime Trijol V.S.O.P






Коньяк одного из крупнейших независимых производителей.
Цвет: янтарный
Аромат: немного спиртовой, цветы (гладиолусы?), хвойные нотки, цитрусовая карамель, белый хлеб, консервированный персик, немного пряностей (гвоздика и кориандр)


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ВНИМАНИЕ!!! ПО ТЕХНИЧЕСКИМ ПРИЧИНАМ СООБЩЕСТВО COGNAC_RU ПЕРЕЕХАЛО! ВСЕ НОВЫЕ СТАТЬИ И ОБСУЖДЕНИЯ ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ ЗДЕСЬ.
Присоединяйтесь к сообществу pro_cognac прямо сейчас, подписывайтесь на уведомления и вы не пропустите ни одной интересной статьи!
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Giare Chardonnay, 45%


"Сортовая" граппа винокурни Marzardo выдержана 36 месяцев в 225-литровых дубовых бочках.

Цвет: золотой

Аромат: в общем типичный для многих виноградных дистиллятов: дрожжи, незрелые яблоки, кора кустарника, дрожжевое тесто, листва, немного желтых фруктов, намек на ваниль и дерево

Вкус: сладкий, мягкий, дрожжи, ветки, фрукты, старое дерево, хвойные нотки

Послевкусие: достаточно продолжительное, очень сладкий изюм, вяленые груши, чернослив, виноградная кожура, старое дерево.

Не ожидал от граппы ничего интересного (да и аромат ничего не предвещал), но был приятно удивлен. Мягкий, приятный вкус и очень яркое послевкусие с нотами сухофруктов. Хорошо!

Оценка 82/100

Godet VSOP , Godet XO


Итак, широко известная в узких кругах марка Годе (Godet) в виде ее представителей - VSOP и XO.

VSOP
- Цвет соломенно-желтый. Я бы сказал, очень похоже на цвет натурального золота 585 пробы)
- Ножки устойчивые, секунд 10-12. Причем, где-то (не у производителя на сайте) читал, что этот VSOP имеет выдержку 10 лет , тогда как для этой категории по закону требуется только 4 года.
- Запах. Запах легкий, цветочный. Пахнет каким то свежим медом... на цвет, кстати, тоже как мед, из акации)
- Вкус. Немного спиртуозен , но в целом, довольно питкий и мягкий.
XO
- Цвет светло-коричневый, сильно темнее VSOP (интересно , краситель добавляют, или это из дубовой бочки все?).
- Ножки субъективно от предыдущего образца почти не отличаются, хотя выдержка, внимание, 25 лет!
- Запах приятный, как говорят некоторые снобы, запах кирзового сапога), он же дуб, по-нашему... в общем , пахнет дубом, а чем еще ему пахнуть?
- Вкус приятный, можно пить после еды как дижестив. Возможно, с сигарой, так как этот коньяк - "сухой" , или "сигарный", то есть, содержит мало сахара (или вообще не содержит?)

Краткое резюме. У меня тут как-то нет ни особого восторга (но тут надо сделать поправку на то, что я в принципе не люблю французские коньяки), ни отвращения. Вполне себе добротный продукт, для меня лично, при условии покупки либо со скидкой, либо за бугром, так как стандартный его прайс у нас ну совсем некошерный (особливо на ХО).
PS очень хочу оказией попасть на завод в Кизляре, так как хочу понять, что такого они туда намешивают, и какой используют спирт, что в итоге получается продукт, который я могу как чай с конфетами , в одно лицо, выпить 0,5 за вечер)
PPS Дагов не рекламирую ни в коем случае, и они мне не заносят, просто не понимаю, почему у французов коньяк принципиально другого типа... Разница в технологиях? В чем именно?
Вопросы риторические.
коньяк

Дегустация коньяка Kazumian XO

Постоянные читатели моих коньячных заметок, наверняка знают мое неравнодушное отношение к коньякам, выпускаемы под брендом Kazumian. Я с удовольствием покупаю эти коньяки категорий VS, VSOP и естественно не смог пройти мимо, когда увидел на распродаже Kazumian XO.

Производитель описывает коньяк так:

Изысканная композиция из коньячных спиртов лучших регионов провинции Коньяк - Гранд и Петит Шампани (80%) и Фэн Буа (20%), созревавших в дубовых бочках в среднем 15 лет. Мощный, полный, с легкими древесными тонами букет коньяка находит продолжение в гармоничном вкусе, с оттенками ванили и шоколада, переходящем в приятное, долгое послевкусие. Он великолепен в качества дижестива и с хорошей сигарой. Это стильный коньяк с богатым характером, который подарит вам наслаждение!







Мои впечатления о коньяке следующие:

Цвет темно-коричневый. Завареный до полу-прозрачности чай, оттенки красного дерева. Довольно маслянистый. Ножки частые, устойчивые. стекают 10-12 секунд.

Аромат крепкий, характерный, в меру спиртуозный, солидный, мужской. В первых тонах доминирует дуб, ваниль, сухофрукты, старая кожа, фиалка. В глубине черная, переспелая слива, инжир, курага, немного полированного дерева, цукаты, спелый кизил. Фруктовая ароматика довольно сильно зажата дубовыми нотами.

Пьется умеренно крепко. В первых тонах сухо, с последующим раскрытием в сладко-ванильную сторону. Вкус ощутимо древесный, чуть терпкий, с тонами сладкого перца, табака, старой кожи, ореха.

Общее резюме: довольно неплохой коньяк мужского стиля, с преобладанием древесных нот. Пожалуй, ждал от него немного большего, но это, наверное, тот случай, когда "ваши ожидания - это ваши проблемы". По существу, нареканий к напитку у меня нет и я могу рекомендовать его вам к покупке. Думаю, что он хорошо подойдет к сигаре, горькому шоколаду и размеренной беседе.






P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.

Царь Тигран 30 лет

1000893029.jpg
Царь Тигран 30 лет
45% об.,  0,5, производитель "Great Valley", Армения.
Цвет:  темная охра, по оттенкам цвета приближается к красному дереву;
ножки широкие, формируются медленно,  половина  неспешно стекает  вниз, оставшаяся  часть еще долго висит, показывая маслянистое тело выдержанных спиртов.
Аромат: очень мягкий, ровный, приторный,  спирт не ощутим вообще, можно погрузить полностью нос в снифтер и вдохнуть полной грудью, ощущения словно тут спирт совсем не присутствует, то что здесь 45о я вспомнил только после часа проведенного с напитком;
аромат сбалансированный, раскрывается медленно, тут нет явно солирующих нот, все очень ровно и аристократично, коньяк с которым нужно провести достаточное время и выискивать все нюансы аромата и с каждым разом находить новые, тут много всего: засахаренные фрукты,  нежный чернослив,  курага,  корица,  лавровый лист, орехи, особенно грецкий, засахаренная вишня;
со временем приторное ощущение пропадает, но сладость остается, фруктовое варенье, вишневая косточка, мокрый дуб, в какой то промежуток времени он появляется на первом плане, потом затухает и остается фоном, на который наложено все это тонкое разнообразие, переплетаясь между собой образуя ароматы, которые я только приблизительно мог идентифицировать, опять чернослив совсем мягкий - «сладкий»,  кожа, минут через 40 аромат смещается в кофейно-сливочную гамму, молочный шоколад, ириски, ваниль, черный чай, опять фрукты, абрикос, хурма, еле слышно - трубочный табак, винная нотка, портвейн, грецкий орех, осенняя сухая листва, грибной аромат- еле уловимый.
Все это многообразие не ярко выражено и собранно в один ровный и мягкий аромат, который не спешит раскрывать все свои детали из которых он и стоит.
Я достаточно долго наслаждался ароматом, выискивая все новые нюансы, прежде чем сделал глоток.
Вкус: очень мягкий,  повторяет аромат, опять тут не чувствуется 45о,  танинный, время проведенное в бочке дает о себе знать, но горечь дуба здесь не портит картину, а служит как бы фоном на которую ложиться палитра присутствующих ароматов. Опять всего очень много, но к этим оттенкам нужно прислушиваться, все очень мягко, спокойно, я бы сказал даже нежно.
Послевкусие: достаточно долгое, немного танинное, его я точно ощущал минут через 20 после глотка.
Вывод:   очень мягкий, сбалансированный коньяк отличного качества, для особого настроя – ему нужно посвятить достаточно времени. Понять такой коньяк  - нужен опыт в употреблении выдержанных коньяков и по этому уверен, что не каждый попробовавший его (особенно средний обыватель) сможет его оценить. Я делал несколько подходов, с разными стаканами, в разное время и постоянно нахожу что то новое, думаю что до конца его еще не постиг.  Подойдет  он не всем,  но понравиться достаточному количеству народу, по крайней мере своим мягким вкусом. Пустой стакан источает очень вкусный аромат грецкого ореха.
Я думал все с кем хоть приближённо можно его  сравнить – мне кажется что где то есть схожие ноты с «Двином» и «НОЙ-20 лет» но это все не достаточно близко, ну какая то схожесть в отдельных момента есть,  если со вторым его можно сравнить в мягкости и «классичности», то с «Двином» это наличие ярких сливочных нот у 10-летнего и на каком то этапе похожих но приглушенных у Тиграна (это мои ассоциации).
Из линейки Тигран пробовал 12 лет, о нем я уже писал (http://cognac-ru.livejournal.com/208659.html), и 20 лет. Вся линейка выдержанна в одном стиле, если 12 лет яркий  и резвый, 20 –ка мягкая, сладко-фруктовая, то 30 лет это статусный представитель классического Армянского коньяка. Учитывая его цену сегодня (могу только представить) рекомендовать его без предварительной дегустации не буду по причине указанной выше. Оценку ставить не стану, но скажу что она на сегодняшний момент должна быть где то возле тех наград, коими он был одарен на выставках.

Martell Caractere

DSC06668
Коньяк Martell Caractere
40%,0.75l


Цвет: Светлый янтарный.
Аромат: Лёгкий цветочно-фруктовый с нотками цветов акации, белых слив, персиков, специй, цукатов, ванили и лёгких дубовых ноток. После прогрева появляются ноты мяты, леденцов монпансье и сдобы.
Вкус: Сладковатый фруктово-шоколадный с имбирными нотками а также тонами сухофруктов, ванили, фруктовой пастилы и цветочного нектара. Позже появляются лёгкие медовые и ореховык нотки.
Послевкусие: Короткое фруктовое с нотками белого шоколада, мёда, сухофруктов и специй.
Впечатления: Очень интересный Мартель. Наверное самый лёгкий и цветочный из всех, которые мне доводилось пробовать. У нас его не встретишь, если я правильно понимаю, то его разливают только для американского рынка. Очень неплохо, хотя для этого коньячного дома необычно и сильно отличается от их стандартной линейки.
Оценка:8.9/10

Cognac Meukow XO

DSC06452
Коньяк Meukow XO
40%,0.7l


Возраст: 20-25 лет
Цвет: Насыщенный янтарный.
Аромат: Яркий фруктовый с нотками спелых абрикос, благородного дерева, белых цветов, восточных специй, тонами кожи и сухофруктов. После прогрева появляется много кондитерских ноток (взбитые сливки, ваниль, мед, сдоба), нотки лесных орехов и зёрен кофе. В финале фруктово-ореховый с нотками шоколада, деликатного дуба и восточных специй. Очень хорошо!
Вкус: Сладковатый фруктово-шоколадный с приятными древесными нотками, тонами имбиря, специй (гвоздика, корица), чуть чёрного перца, а также медовых ноток, цветочного нектара, спелых абрикос, белых персиков и кожи. Доминируют свежие фруктово-цветочные и ореховые нотки. Вкусно!
Послевкусие: Долгое согревающее фруктово-пряное, чуть вяжущее дубовое с нотками шоколада, трав,  сухофруктов и специй.
Впечатления: Этот коньяк приятно удивил меня на сравнительной дегустации своей замечательной питкостью и удивительным балансом. Те абрикосовые и персиковые нотки, которые для меня являются визитной карточкой Меукова и ярко выражены в ВС и ВСОП, здесь кажутся не такими яркими на фоне всего многообразия в аромате и во вкусе, но очень органично вплетаются в общую картину и хорошо узнаваемы. Коньяк яркий, со своей харизмой и если вы его попробовали, то уже не перепутаете с другими.
Оценка:9.5/10
CHE

Stone Land №10, 40%

Армянский коньяк №10 Страна Камней (Stone Land) десятилетний. Минимальный возраст коньячных дистиллятов 10 лет. Аромат: сладкий, с большим содержанием пахучего чернослива, изюма, сливового джема, карамели. С прогревом еще больше усиливается влияние сухофруктов.
Вкус: приторный, с оттенками мармелада, ежевики, чернослива, изюма, сливового варенья.
Финиш: терпкий, не слишком продолжительный, в основном повторяющий вкусовые оттенки. Добавляются шоколадные, ореховые отголоски и дубовая горчинка.
Вывод: на мой вкус, этот коньяк слишком приторный. Напоминает Metaxa 7*.
Оценка: 7,5

Кутузов 25лет

148811_original
Кутузов 25лет
0,7l, 40%
бутылка №004926

Возраст
: 25 лет
Цвет: Насыщенный янтарный с тёмно-коричневыи отливом.
Аромат: Шоколадно-древесный с большим количеством разнообразных дубовых нот (лакированное дерево, мокрая кора дуба, дубовая бочка, свежий спил дубовой ветки), тонами ванили, сигарного хьюмидора, густого хереса, специй (гвоздика, корица), полевых трав и лаврового листа. Позже появляются сладкие переспевшие фрукты, лесные орехи и медовая пахлава. Отлично!
Вкус: Маслянистый шоколадно-фруктовый с травяной горчинкой, большим количеством приятных дубовых ноток, тонами спелых яблок, настойки на травах, яблочных чипсов и чёрного шоколада. Во второй волне появляются конфеты "Трюфель", фруктовая кислинка и немного солоноватых ноток. Фоном идут дубовая бочка и карамель. Вкусно!
Послевкусие: Продолжительное и немного островатое перечно-дубовое с нотками тёрпкого дуба, шоколада, орехов и трав.
Впечатления: На дегустации 25-летних коньяков он занял последнее место, так как сразу после открытия на фоне других показался немного грубоватым и чуть передубленным коньяком. Но время с этим конкретным коньяком творит просто чудеса! Перепробовав его где-то через месяц я обнаружил много ноток, которые сразу после открытия были просто не заметны. Да, он не может похвастать глубиной и разноплановостью как Ной Властелин, но зато разнообразие древесных и шоколадных нот, и их полутонов просто зашкаливает! Дуб здесь различный и постоянно раскрывается по новому, вкусные шоколадные и травяные нотки просто очаровывают своей насыщенностью. Отличный коньяк который может чуток и не дотягивает до шедевра, но однозначно подарит вам много удовольствия и незабываемых минут при дегустации. За своё феноменальное развитие он заслуженно получает первое место.
Оценка: 9.5/10

Very Old 12 YO Georgian Brandy (Tiflisi Marani)


Давным-давно я пробовал "Варцихе" от этого производителя и остался вполне доволен.

Цвет: темный янтарь

Аромат: свежая смола хвойного дерева, лакированное дерево, шоколадные конфеты, какао. изюм, пряности (тмин, гвоздика, кориандр, паприка)

Вкус: сладкий, острый, хвоя (сухое дерево и иголки), можжевельник, инжир и курага, терпкий виноградный сок, паприка и лавровый лист

Послевкусие: непродолжительное, вяленая груша, курага, компот из сухофруктов, яблочное пюре, виноградный джем, смородиновый лист, старое дерево, лавровый лист

Хороший бренди. Много сухофруктов, пряностей и хвои. В общем, увидите в продаже (у нас много где встречается) - покупайте, не пожалеете.

Оценка 87/100