el_gorra (el_gorra) wrote in cognac_ru,
el_gorra
el_gorra
cognac_ru

Category:

Коньячные впечатления. Часть пятая. Финальная. (Для Cognac_Ru).

И еще немножко про коньячные разочарования. Даже не разочарования, скорее – несоответствие статуса (надутых щёк) моим ожиданиям. Естественно всё это - сугубо личное. Да.



Dampierre Chateau de Plassac Cognac XOПо косвенным данным спирты в возрасте от 18 до 20 лет. Интересно, что на сайте Дома нет такого оформления – для версии ХО теперь используется только графин. Выпито в домашнем дежурном режиме. Бургуноподобная бутылка, характерная скорее для арманьяков, нет коробки, сургучная печать раскрошилась при небольшом давлении – вообще такое оформление несколько несолидно. Достаточно нейтральный коньяк по всем параметрам – ароматный, питкий, легкий, без излишнего дуба и алкоголя (строгий баланс по всем направлениям, но такой – отстраненный, холодный). Коньяк совсем не провоцирует на медитативное потребление – он как бы дежурен по определению. И это – не самая лучшая характеристика хорошего во всех других отношениях напитка. Как-то от этого достаточно редкого коньяка ожидалось несколько больше. С другой стороны, придраться по сути не к чему – зажрались, да, подавай им экзотику и новации. Исходя из таких соображений изначальные общие оценки были откорректированы несколько в плюс. СО 7. ОО 0,5+0,75+1+3,25+0,25=5,75. Вот так получается, что редкий и, по сути, неприметный коньяк может вполне служить таким дежурным крепким домашним напитком. Но все-таки все время хочется несколько большего, чуда какого-то от редкого коньяка...

Croizet XO Cognac Grande Champagne. Красивое оформление как собственно необычной формы графина, так и синей картонной коробки. Выпито в дежурном режиме. Цвет – довольно стандартный для коньяка не длинной выдержки (7 лет, если верить русской контре), т.е. относительно светловатый. Маслянистость средняя, слезки тяжелы, но редки и прозрачны, хотя зависают они по краям бокала надолго и красиво. Аромат сдержан поначалу, однако развивается по мере насыщения рецепторов: молочный шоколад, ваниль, чуть перец, чуть подвал. Вкус кажется более алкогольным, чем аромат, но это довольно быстро проходит, и в дальнейшем коньяк позволяет наслаждаться сложным вкусом с преимуществом ореховых тонов. Однако нельзя не отметить недлинное послевкусие и отчетливый реванш алкогольности в самом конце бокала (практически – запах пустого бокала). Коньяку пришлось сосуществовать с арманьяком Samalens Vieille Relique Bas Armagnac 15 Ans d`Age и, несмотря на как бы более высокий статус и более длинную выдержку последнего, победа практически всегда была на стороне Croizet. СО 6,5. ОО 1+1+1,5+3,25+0,75=7,5. Совсем неплохой коньяк, чуть безликий, чуть сладковатый, чуть алкогольный в первых глотках, но строгий и довольно стройный. Похоже, 7 лет (скорее всего речь идет о минимальном возрасте спиртов) – слишком мало для хорошего коньяка. Точнее – для отменного…

Hine Antique XO Grande ChampagneОдин из заметных коньяков Дома. Оформление классное, запоминающееся, основанное на симпатичном сочетании светло-красного и серебряного цветов. Декантер сложной граненой формы, выглядит солидно и привлекательно. Открыт в практически в дежурном режиме замены окончившегося перед этим напитка. Цвет чуть темнее среднеконьячного. К аромату нет никаких претензий, примечательно, что как в классическом широком бокале для бренди, так и в новомодном узком коньячном сниффере. В широком бокале, разумеется, аромат более резок, тем не менее он прекрасен широкой палитрой всех возможных коньячных оттенков (шоколад, шерсть, ваниль, хлебная корка, дуб, песок, органика вплоть до керосина, но в очень деликатных пропорциях). В сниффере аромат более сдержан в смысле амплитуды, но не менее прекрасен нюансами. А вот вкус явно отстает от аромата - на первом плане все-таки алкоголь, хотя и достаточно элегантно, потом сладкое - причем довольно отчетливо, потом вторичные тонкости. Послевкусие длинное, но довольно однообразное, в самой-самой концовке есть излишний выхлоп алкоголя. Но в плато коньяк томен и даже почти шикарен. СО 8,5. ОО 1+1+2+3,25+0,75=8. Наверное, ожидания от Хайна вообще, а от одной из его жемчужин – в частности, несколько исказили картину, уведя ее слегка от иллюзии объективности. На самом деле это очень приличный, чтобы не сказать – шикарный, коньяк. Но на необитаемый остров я бы его не выбрал. При наличии выбора, разумеется.

Prunier Extra Grande Champagne.  Выдержка спиртов – более 40 лет в соответствии с данными самого производителя. Оквадраченный декантер несколько диковатых дизайнерских форм. Странная ярко красная коробка, закрывающаяся крышкой сверху, которая замыкается боковыми замками. Интригующе, хотя и не функционально. Топовый коньяк дома был потихонечку выпит осенью-зимой 2015 года. Цвет – средней насыщенности, с рыжими, оранжевыми и красными отблесками. В бокале напиток плотен, маслянист, слезки тонки, но насыщенны, зависают очень надолго. Первое впечатление от аромата и вкуса – резкость, совсем, казалось бы не характерная для выдержанных коньяков, особенно из центра Шампани. Но стоит дать коньяку основательно подышать: примерно через 15-20 минут контакта с воздухом коньяк выдает орехово-шоколадный микс в аромате и совсем не похожий джемовый тон во вкусе. Еще чуть позже алкоголь (очень яркий поначалу, особенно в аромате) интегрируется в органолептическую структуру, а во вкусе вылезает и начитает доминировать ягодная кислотность. Тонкий и сложный коньяк, явно подверженный изменениям по мере знакомства с современным воздухом. Но нельзя сказать, что выглядит шедеврально, да, есть индивидуальное, есть тонкость и глубина, но не оставляет впечатление, что Мастер Погреба удерживал себя от более внятного посыла, от эксперимента, от оригинальности. СО 8,5. ОО 0,75+1+1,75+4+0,75=8,25. Очень приличный напиток с изюминкой в виде сложных вкусовых кульбитов во времени. Но цена выглядит основательно маркетинговой, тем не менее. Рекомендация – время, время и еще раз время – на воздухе. Пить сразу после вскрытия – только ради эксперимента.

По последним двум коньякам может возникнуть странное впечатление, вроде – хорошее впечатление, приличные оценки, а помещены как бы в нехорошую компанию. Всё просто – я от этих коньяков априори ожидал бОльшего, существенно бОльшего, вот собственно почему.

Пока про коньяки всё. Респект всем, кто дочитал до конца!
Subscribe

  • Bowen V.S.O.P.

    Cмесь коньячных спиртов Фин-Буа, Гранде и Петит Шампани. Цвет: красно-золотой, заваренный чай. Тело средней плотности, ножки немного…

  • Коньяк Daniel Bouju

    Здравствуйте, уважаемые знатоки коньяка! Решил я из просто читателей коньячного сообщества перейти к более активной деятельности и разместить тут…

  • Maxime Trijol V.S.O.P

    Коньяк одного из крупнейших независимых производителей. Цвет: янтарный Аромат: немного спиртовой, цветы (гладиолусы?), хвойные нотки,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 33 comments

  • Bowen V.S.O.P.

    Cмесь коньячных спиртов Фин-Буа, Гранде и Петит Шампани. Цвет: красно-золотой, заваренный чай. Тело средней плотности, ножки немного…

  • Коньяк Daniel Bouju

    Здравствуйте, уважаемые знатоки коньяка! Решил я из просто читателей коньячного сообщества перейти к более активной деятельности и разместить тут…

  • Maxime Trijol V.S.O.P

    Коньяк одного из крупнейших независимых производителей. Цвет: янтарный Аромат: немного спиртовой, цветы (гладиолусы?), хвойные нотки,…