November 3rd, 2015

Дегустация бренди "Condor XO Extra", A. E. Dor



Для разнообразия решил временно переключиться с ККЗ на классические французские виноградные бренди. Считается, что  их лучше всего пить из бокала в форме тюльпана или из коньячного бокала, комнатной температуры или слегка подогретым, положив бокал в ладонь. Однако следует помнить, что наиболее приятный аромат и вкус бренди демонстрируют при более низких температурах (около 16°C).

По традиции, немножко истории. В 1858 году молодой банковский служащий, выходец из семьи шарантских виноделов, Амадей-Эдуард Дор решил оставить работу в финансовой сфере и создал коньячный дом своего имени: A.E. Dor. Занимаясь производством коньяка, Дор предусмотрительно увеличивал запасы выдержанных спиртов, а с началом эпидемии филлоксеры в Европе в 1874 г. стал целенаправленно скупать коньячные спирты преимущественно из региона Гранд Шампань, справедливо полагая, что со временем они приобретут большую ценность. Эти спирты десятки лет выдерживались в бочках из лимузенского дуба и, по мере созревания, переливались в стеклянные бутыли, запечатывались воском и хранились в погребах, носящих название Paradis. На сегодняшний день эти погреба, которыми руководит Жак Ривьер (потомок и нынешний владелец Дома A.E. Dor), содержат самый большой в мире запас коньяков начала XIX века.

Дом A.E. Dor, входящий в тройку лучших производителей коньяка в мире, известен и знаменитыми бренди. Для классического бренди виноградное сусло перегоняют из медного самогонного аппарата (шарантского куба). Первая дистилляция дает спирт сырец крепостью 25-35 градусов, который перегоняют повторно. Во второй раз берут только так называемый средний погон крепостью 60-70 градусов; головную и хвостовую фракции отсекают и возвращают в куб. Полученный таким образом спирт  выдерживают в дубовых бочках. A.E. Dor выпускает линейку бренди Condor с 1912 года. Вначале она была ориентирована на рынок США, но быстро стала популярна во всем мире, при этом наиболее знамениты в линейке «Condor XO Superior» и «Condor XO Extra». Последний имеет самый высокий средний возраст спиртов - 15 лет (указываемый рядом поставщиков 15 лет как минимальный возраст - не соответствует действительности, однако купаж этого бренди и правда очень солидный - в него включено более 80 спиртов возрастом от 2 до 35 лет).

Вот что пишет о Кондор ХО Экстра производитель:

Бренди «Condor XO Extra», A. E. Dor имеет средний срок выдержки спиртов 15 лет, что считается рекордным для французских бренди. Напиток создан для настоящих знатоков и ценителей, способных понять его исключительную многогранность и глубину. Знакомство лучше всего начать, со вкусом полюбовавшись переливами оттенков цвета напитка в бокале. После этого нужно неспешно вдохнуть первые ноты аромата. Вначале открываются тона цветов и свежих фруктов. По мере насыщения бренди кислородом проявляются медовые оттенки, нюансы ароматов табака и восточных благовоний. Вкус станет настоящей наградой для знатока. Слегка терпкий и бархатистый, он оставляет долгую память о себе в приятном послевкусии. Цена дистрибьютора за 0,7 л: € 33,20.

Мои впечатления (оценка для категории «бренди» по шкале х/100: цвет, ножки - 10, аромат - 30, вкус 30, послевкусие - 30):

Цвет яркий, тёплый, искристый, янтарный, с оранжево-золотистыми тонами. Ножки многочисленные, ровные, очень стойкие (10). Аромат: мягкий, сладковатый, ванильно-цветочный, с энантово-фруктовыми тонами, затем более медово-фруктовый, с остающимися в течение всего времени ванильными нотами (29). Вкус: вначале спиртуозный, сухой с последующей волной нарастающей сладости, яркий древесно-цветочный, с тонами сухофруктов (курага, изюм) и древесины дуба. (26). Послевкусие: вяжущее, преемственно вкусу, средней продолжительности, древесно-ванильное, с постепенным усилением сухих древесных нот, в завершении с легкими тоннами кожи и пряностей (мускатный орех, имбирь) (26). Сумма – 91,0.

Резюме: яркий (один из самых красивых, что я видел) легкий, питкий и в то же время гармоничный по букету и «взрослый» по вкусу бренди. На мой взгляд – очень удачное сочетание молодых и старых спиртов привело с одной стороны – к тонкой и нежной (не «душной») ароматике, с другой – вплело в букет (в основном – во вкус и послевкусие) очень зрелые коньячные ноты, без значительной экстрактивности, но легко узнающиеся. Интересна смена вкусовых ощущений: «сухой»-«сладкий»-«вяжущий» - разнообразно, и при этом не раздражает.

Общий вывод: великолепный бренди, способный «уделать» многие соплеменные ему коньяки.