February 21st, 2014

Полосатый свитер

Дегустация бренди Torres 10 Gran Reserva

Несмотря на то, что бренди Torres 10 Gran Reserva не является редкостью на полках российских магазинов, поиск адекватной "промоутерской" информации в российской части Интернета не дал адекватных результатов. Зато я узнал, что Torres выдерживается по весьма любопытной системе Solera, о которой я, признаюсь, ранее не знал. Суть её заключается в следующем. В помещении располагаются пирамиды или целые ряды сложенных ярусами бочек. В каждом ряду может быть несколько ярусов: три или четыре, в некоторых случаях пять. В бочках самого нижнего яруса (он и называется «солера») располагаются самые старые спирты, в бочках второго снизу (1-я «криадера») — более молодые, и так далее.

Несколько раз в год (три-четыре раза) бочки нижнего яруса опустошаются на треть или на четверть. Изъятое содержимое смешивается, разливается по бутылкам и отправляется на продажу. В освободившееся место в бочках нижнего яруса вливают спирты из бочек второго яруса, в освободившееся место в бочках второго яруса — спирты из бочек третьего яруса и так далее.



Получается, что старый бренди постоянно смешивается с более молодым, что позволяет добиться достаточно ровного и многогранного вкуса: считается, что молодые спирты придают вкусу необходимую «яркость», а старые — зрелость, причём обмен «опытом» происходит несколько раз в год. Цифра на бутылке (5, 10, 20…) обозначает возраст самого старого спирта, участвующего в этом «купаже». Когда речь идёт о длительной выдержки (скажем, 10 или 20 лет), может использоваться «солера солер»: содержимое бочек нижнего яруса сначала не отправляют на продажу, а «прогоняют» по ещё одной «солере» (то есть переливают треть или четверть содержимого бочек нижнего яруса одной «пирамиды» бочек в бочки верхнего яруса другой). /подсмотрено здесь/

От технологии перейдем к напитку.



Цвет Torres 10 Gran Reserva весьма необычен. Густой, темный, очень напоминает цвет Coca-Cola. Разве что без пузырьков :)

Аромат скупой, слабоспиртуозный, пряно-древесный, слегка перцовый с тонким, едва уловимым шоколадным оттенком.

Пьется легко. Вкус не изобилует сладостью и ароматами. Глоток наполняет рот хересно-дубовыми ароматами, которые быстро уходят оставляя эдакую ароматическую паузу, которая затем начинает заполняться легким, свежим, тонким виноградным послевкусием.

Общее резюме: достаточно неплохой бренди для "повседневного", застольного употребления. Не изобилует ароматами, но легок в питие. Оригинальный темный цвет скорее плюс для российского потребителя, которые предпочитают все что гуще, и концентрированее :) По Испанской цене 22 Евро за литровую бутылку, брал бы его для повседневного пития. По цене 1500 руб за 0.7 в российских магазинах, он уже не входит в число напитков которые я всенепременно куплю.


P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.

Российский коньяк "Киновский" 4*

Оригинал взят у spiritusloci в Российский коньяк "Киновский" 4*
Купил намедни за совершенно смешные деньги "Киновский" четырёхлетний коньяк. В первую очередь соблазнился тем что коньяк сделан из французских дистилятов, ну цена говорила сама за себя - 280 руб. Как было не взять?!
IMG_6561
Алкоголь - 40%.
Цвет - красное золото, бронза.
Аромат - изюм и пряности, мёд и ваниль. Чуть отдалённо кофейно-шоколадные тона и сухофрукты, дуб.
Вкус - обжигающий, терпкий, тело коньяка плотное, густое. Кофейно-шоколадные тона вперемешку с дубом и острый перец. Послевкусие продолжительное, интенсивное, терпкое и очень перцовое.
Коньяк очень понравился, так много перца я ещё не пил никогда)
Я можно сказать пил его ради перечного послевкусия)