August 28th, 2012

Дегустация - разочарование

Дегустация № 2. Коньяки 5-звезд.

Образец № 1. Коньяк SkёnderBeu (Скандербек) Категория: VSOP. Производитель: Produced & Bottled in Cantina of  «Skёnderbeu» Beverage, Tirana, Albania (Албания). Объем: 0,7 л. Крепость 40% Дата разлива: не указана. Цена: 10 евро (куплен на албанской границе)

Образец № 2. Коньяк Жан-Жак. Категория: 5 звезд. Производитель: «Алеф-Виналь-Крым», Украина. Объем: 0,5 л. Крепость 42% Дата разлива: 02.12.2011 г. Цена: 60 гривен (куплен в г.Донецк)

Образец № 3. Коньяк Jatone Категория: VSOP. Производитель: ПАО «Дом марочных коньяков «Таврия», г.Новая Каховка, Херсонская обл.,Украина. Объем: 0,7 л. Крепость 40% Дата разлива: 09.04.2012 г. Цена: 70 гривен (куплен в г.Донецк)

Вне конкурса представлен подозрительный образец в виде бутылки «Дельфин», не имеющий названия и этикетки, привезенный в подарок из Лазаревского.

1
2
3

Результаты дегустации.

Этап 1. Цвет и прозрачность.

Образец №1. Светло-янтарный цвет, кристально чистый и прозрачный, в меру маслянистый, непродолжительное наличие коньячных корон и ножек.

Образец №2. Ярко янтарный цвет, прозрачный, маслянистый, средней продолжительности сохранение коньячных корон и ножек.

Образец №3. Золотисто-янтарный цвет, прозрачный, достаточно маслянистый, наиболее длительное наличие коньячных корон и ножек

Образец №4. Темно-янтарный цвет, в меру прозрачный, в меру маслянистый, непродолжительное наличие коньячных корон и ножек.

Этап 2. Аромат.

Образец №1. Тонкий, легкий простоватый букет цветочных и цитрусовых тонов с выраженным оттенком молодого винограда и дуба. Спиртуозность присутствует, но не является ярко выраженной. После дегустации в пустом бокале присутствуют яркие, приятные виноградные тона.

Образец №2. Мягкий фруктовый (сухофрукты) аромат, находящийся на первом плане (с медовым оттенком) и длительно сохраняющийся в пустом бокале. Спиртуозность практически незаметна. В целом букет напоминает традиционные ароматы французских коньяков (Otard). Лучший образец по данному показателю.

Образец №3. Агрессивный, насыщенный, плотный букет с преобладанием дуба, сена с приглушенным цветочным оттенком. Спиртуозность присутствует и главенствует в пустом бокале.

Образец №4. Достаточно мягкий, приятный, ароматный, с насыщенным кофейно-шоколадным букетом. Спиртуозность отсутствует.

Этап 3. Вкус.

Образец №1. Агрессивный, жесткий спиртуозный вкус с наличием винных и дубовых оттенков. Послевкусие среднее жесткое, дубовое с нотками молодого вина.

Образец №2. Достаточно жесткий, мужской вкус с преобладанием дубовых и винных тонов и  аналогичным долгим послевкусием.

Образец №3. Спиртуозность присутствует, коньяк достаточно жесткий. Вкус плотный, насыщенный с преобладанием дубовых и гаревых, дымчатых тонов. Послевкусие жесткое, спиртовидное, неприятное.

Образец №4. Вкусовой букет отсутствует. Вкус пустой, водянистый, имеются сладые кофейные и шоколадные тона. Отмечается отсутствие необходимого для коньяка спиртового градуса и наличие воды. Подходит для понятия «спиртовой напиток коньячного типа». К коньякам продукт отнести нельзя.

Этап 4. Типичность.

Образец №1. В целом коньяк производит впечатление невыдержанного, незрелого, соответствующего категории не более 3 звезд. Скорее всего, присутствует нарушение технологических процессов в погоне за быстрой выгодой.

Образец №2. Коньяк с ярко выраженным ароматом и жестким мужским вкусом. Достаточно сбалансирован, в целом соответствует заявленной категории 5 звезд. Вместе с тем, результаты дегустации не подтверждают наличие медалей на конкурсах и сертификатов качества.

Образец №3. При наличии примечательной бутылки и особой крышки-пробки - агрессивный, простоватый мужской коньяк с жестким вкусом. Не может соответствовать категории 5 звезд и не подтверждает медали и награды, полученные на конкурсах в 2011 году. Коньяк – разочарование.

Образец №4. Не соответствующий понятию «коньяк» напиток.

 При определении наименований коньяков в бокалах правильно был определен коньяк из Албании (по характерному и отличному светлому цвету), а также «напиток» (образец № 4) по кофейно-шоколадному аромату и вкусу, что соответствует кавказским коньякам.

 Были спутаны украинские коньяки, похожие по цвету. Наличие большего количества наград у коньяка Jatone, привело к ошибке при этапах аромата и вкуса. Лучшим оказался коньяк Жан-Жак.

Выводы:

  1. Все коньяки (за исключением образца № 4) являются заводскими и могут быть употреблены в компании мужчин непрофессионалов данного напитка. В целом, коньяки получили удовлетворительные оценки и разочаровали.
  2. Победителем является образец №2. Коньяк Жан-Жак – наиболее соответствующий всем требованиям (7,7 баллов). С небольшим отставанием на 2 месте расположился образец №1. Коньяк SkёnderBeu (7,6 баллов). 3 место – образец №3 Коньяк Jatone (7,4 баллов). Образец № 4 не пригоден к употреблению.

PS. Дегустация проходила поздно вечером, на следующее утро никаких негативных моментов с состоянием здоровья не выявлено.