March 15th, 2010

бокал колышется

Тля и виноград

О великой войне, в которой виноделы победили заморскую заразу и собственные предрассудки.


У пивной, водочной, коньячной культур богатая история. Но самая богатая история — у культуры винной. В этой истории — свои открытия Америк, свои инквизиции, свои гении и злодеи. А самое драматическое событие в новой истории виноделия — мировая война с филлоксерой, которая с переменным успехом длилась более четверти века, начиная с шестидесятых годов XIX столетия. Филлоксера — тля, или виноградная вошь, завезенная в Европу вместе с американской лозой. Об этом убийце виноградников написаны тысячи статей и диссертаций, изданы десятки книг. Одна из последних — «Филлоксера» британского литератора Кристи Кэмпбелла; она читается как захватывающий приключенческий роман.

Первый удар филлоксера нанесла по югу Франции. С помощью крохотного сосущего хоботка миллиметровая тля подтачивала корни лозы и таким образом уничтожила более половины виноградников страны. Тля была начисто лишена социальных предрассудков: она сокрушала и хозяйства бедных виноградарей, и винодельческие шато с мировым именем. Как писал Роберт Льюис Стивенсон (тот самый, «йо-хо-хо, и бутылка рома!»): «Неодолимая гусеница завоевывает солнечные земли Франции. Бордо больше нет. Шатонеф погибло, а я так и не пригубил его. Эрмитаж — воистину эрмитаж всех жизненных печалей — бездыханно поник вдоль речных берегов... Нет, не только Пан, сам Бахус погиб». Р. Л. Стивенсон неслучайно называет тлю гусеницей: на то, чтобы определить источник винного апокалипсиса, ушли годы. Были учреждены национальный и провинциальные комитеты спасения, назначены огромные вознаграждения, мобилизованы лучшие зоологи, ботаники, химики (среди них Луи Пастер и Жюль-Эмиль Планшон). Поначалу война с невидимым врагом шла вслепую: виноградники кормили как на убой удобрениями, впрыскивали в почву серу, топили, обкуривали, жгли лозу, поливали ее коровьей мочой, пересыпали купоросом.Collapse )
бокал колышется

(no subject)

Ну разве это много? Хочу, чтоб мой портрет
Застенчиво и строго смотрел со всех газет!


Обратите внимание, как несравненный soamo проиллюстрировал ДОВОЛЬНО СПОРНУЮ цитату.
- У меня есть один знакомый, - сказал Эдик. - Oн утверждает, будто человек - это только промежуточное звено, необходимое природе для создания венца творения: рюмки коньяка с ломтиком лимона.
(АБС. "Понедельник начинается в субботу")